고추장 마늘 장아찌 담그는 방법
고추장 마늘 장아찌는 맛있고 매콤하며 담그기 쉬운 반찬입니다. 다음은 집에서 고추장 마늘 장아찌를 담그는 방법입니다.
- 재료
- 마늘 1kg
- 고추장 1컵
- 설탕 1/2컵
- 식초 1/2컵
- 간장 1/4컵
- 생강 1큰술 (미じん切り)
- 깨소금 1/4컵
- 준비
- 마늘 껍질을 벗기고 뿌리를 자릅니다.
- 깨끗한 그릇에 마늘, 고추장, 설탕, 식초, 간장, 생강, 깨소금을 넣고 잘 섞습니다.
- 담그기
- 마늘 혼합물을 멸균된 병이나 항아리에 넣습니다.
- 병이나 항아리를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 보관합니다.
- 1주 후에 먹을 수 있습니다.
- 팁
- 다양한 향신료를 추가하여 맛을 내보세요.
- 장아찌를 더 오래 보관하려면 진공 봉지에 담아 얼리세요.
고추장마늘장아찌 담그는 방법 재료: 마늘 1kg 고춧가루 200g 소금 100g 설탕 50g 생강 1큰술 (갈아서) 멸치액젓 1큰술 참기름 1큰술 다진 청양고추 1/2컵 (선택 사항) 방법: 1. 마늘 준비: 마늘을 깨끗이 씻어 뿌리와 윗부분을 잘라냅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 두 조각이나 네 조각으로 자릅니다. 2. 마늘에 소금 뿌리기: 한 그릇에 마늘과 소금을 넣고 잘 섞습니다. 뚜껑을 덮고 최소 4시간 또는 하룻밤 방치하여 마늘에서 수분이 나오도록 합니다. 3. 마늘 헹구기: 흐르는 물로 마늘을 철저히 헹구어 소금을 제거합니다. 수건이나 종이 타월로 마늘을 말립니다. 4. 마늘 섞기: 마늘, 고춧가루, 설탕, 생강, 멸치액젓, 참기름을 큰 그릇에 넣고 잘 섞습니다. 청양고추를 넣고 싶다면 이 단계에서 넣어주세요. 5. 멸균된 병에 담기: 멸균된 병이나 항아리에 마늘 혼합물을 담습니다. 위에 약간의 공간을 남겨 두세요. 6. 뚜껑 닫기: 뚜껑을 단단히 닫고 실온에 보관합니다. 발효 시간: 3~5일: 살짝 발효된 상태 2~3주: 중간 발효된 상태 4주 이상: 완전히 발효된 상태 저장: 발효 완료 후 냉장고에 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다. 발효가 진행될수록 맛이 더 깊어집니다. 팁: 더 매운 장아찌를 원한다면 고춧가루를 더 넣으세요. 더 달콤한 장아찌를 원한다면 설탕을 더 넣으세요. 발효 기간이 길어질수록 장아찌의 맛과 향이 더 강렬해집니다. 장아찌가 완전히 발효되기 전에 맛을 확인하고 필요에 따라 조미료를 조정하세요.고추장 마늘 장아찌 담그는 법 재료:
- 신선한 마늘 1kg
- 고춧가루 1컵
- 된장 1/2컵
- 소금 2큰술
- 물 1/2컵
- 식초 1/4컵 (선택 사항)
방법: 1. 마늘은 껍질을 벗기고 뿌리를 잘라내세요. 2. 마늘을 깨끗한 그릇에 담고 소금을 넣고 잘 섞어 충분히 덮이도록 하세요. 3. 뚜껑을 덮고 실온에서 하루 밤 또는 최대 2일 동안 담가 두세요. 4. 다음 날, 마늘을 물에 담가 소금을 제거하세요. 5. 큰 그릇에 고춧가루, 된장, 물을 섞어 매운장을 만들어 주세요. 6. 식초를 넣어 원하는 산미를 더해 주세요. 7. 물기를 뺀 마늘을 매운장에 넣고 잘 섞어 주세요. 8. 깨끗하고 건조한 병이나 단지에 마늘 장아찌를 담아 주세요. 9. 뚜껑을 단단히 닫고 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에서 보관해 주세요. 팁:
- 신선한 마늘을 사용하여 장아찌의 맛을 최상으로 만드세요.
- 소금에 담가 두는 시간은 마늘의 매운맛을 줄이는 데 도움이 됩니다.
- 고춧가루의 양을 조절하여 원하는 매운맛을 조절하세요.
- 식초를 넣어 좀 더 상큼하고 새콤한 맛을 내세요.
- 장아찌는 최대 3개월까지 냉장 보관할 수 있습니다.
고추장 마늘 장아찌 담그는 법
재료:
- 마늘 1kg
- 고추장 1컵
- 설탕 1/2컵
- 간장 1/4컵
- 식초 1/4컵
- 깨소금 1큰술
준비 방법:
1. 마늘은 껍질을 벗기고 뿌리 부분을 잘라낸다.
2. 큰 그릇에 마늘, 고추장, 설탕, 간장, 식초, 깨소금을 넣고 잘 섞는다.
3. 멸균된 유리병에 마늘 혼합물을 넣고 뚜껑을 단단히 닫는다.
4. 시원하고 어두운 곳에 보관한다.
팁:
- 마늘 장아찌는 담근 후 약 2주 후부터 먹을 수 있습니다.
- 마늘 장아찌는 냉장고에 최대 1년까지 보관할 수 있습니다.
- 마늘 장아찌는 밥, 국수, 볶음밥 등 다양한 요리에 곁들여 먹습니다.
주의 사항:
- 마늘은 껍질을 벗길 때 손을 보호하기 위해 장갑을 착용하는 것이 좋습니다.
- 유리병은 멸균하여 사용하셔야 합니다.
- 마늘 장아찌를 담그는 동안 뚜껑이 단단히 닫혀 있는지 확인하세요.
고추장 마늘 장아찌 담그는 법
- 재료
- 마늘 1kg
- 고춧가루 400g
- 고추장 200g
- 식초 100ml
- 설탕 200g
- 소금 50g
- 물 100ml
- 준비물
- 장독 또는 용기
- 뚜껑
- 방법
- 마늘은 껍질을 벗기고 뿌리 부분을 잘라낸다.
- 보울에 고춧가루, 고추장, 식초, 설탕, 소금, 물을 넣고 섞는다.
- 마늘을 넣고 양념이 골고루 묻게 뒤섞는다.
- 장독에 마늘을 넣고 위에 남은 양념을 모두 부어 넣는다.
- 뚜껑을 덮고 서늘하고 어두운 곳에서 1~2개월 간 저장한다.
고추장 1컵
물엿 1/2잔
간장 1/4잔
생강 1큰술 (다짐)
마늘가루 1작은술
설탕 1큰술
깨소금 1큰술
식초 1/4잔
1. 마늘은 껍질을 벗기고 뿌리를 자릅니다.
2. 고추장, 물엿, 간장, 생강, 마늘가루, 설탕, 깨소금, 식초를 큰 그릇에 넣고 잘 섞습니다.
3. 마늘을 소스에 넣고 잘 섞습니다.
4. 깨끗한 유리병에 마늘을 넣고 소스를 채워 넣습니다.
5. 뚜껑을 덮고 냉장고에 보관합니다.
6. 하루에 한 번씩 병을 흔들어 마늘이 소스에 잘 섞이도록 합니다.
7. 3~4일 후에 먹을 수 있습니다.더 매콤한 장아찌를 원한다면 고추장의 양을 늘리면 됩니다.
더 달콤한 장아찌를 원한다면 설탕의 양을 늘리면 됩니다.
마늘 장아찌는 냉장고에 1~2개월까지 보관할 수 있습니다. - 팁
- 조리법
- 재료
1. 고추장 마늘 장아찌 담그는 법 재료: 마늘 1kg 고추장 500g 간장 250ml 물엿 100ml 설탕 100g 생강 50g (얇게 저민 것) 파 100g (지름으로 자른 것) 깨 100g 과정: 1. 마늘을 껍질을 벗기고 뿌리를 자른다. 2. 커다란 그릇에 물을 채우고 소금을 넣어 마늘을 담갔다 2시간 동안 불린다. 3. 물을 버리고 마늘을 말린다. 4. 다른 그릇에 고추장, 간장, 물엿, 설탕을 넣고 잘 섞는다. 5. 생강, 파, 깨를 넣고 다시 섞는다. 6. 불린 마늘에 양념장을 넣고 골고루 섞는다. 7. 깨끗한 유리병이나 장아찌 항아리에 마늘을 넣고 뚜껑을 단단히 닫는다. 8. 서늘하고 어두운 곳에 1~2개월 동안 보관하여 발효시킨다. 9. 장아찌가 발효되면 냉장고에 보관하여 즐겨 먹는다.
고추장 마늘 장아찌 2
고추장 마늘 장아찌는 쉽게 만들 수 있는 맛있는 반찬으로, 식탁에 신선한 맛을 더해줍니다. 고추장의 매콤함과 마늘의 향기로운 맛이 완벽하게調和하여 밥이나 국수와 함께 즐기기에 좋습니다. 지금 바로 이 간단한 레시피로 고추장 마늘 장아찌를 만들어보세요.
재료:
- 마늘 1kg
- 고추장 500g
- 설탕 200g
- 식초 100ml
- 간장 50ml
- 깨소금 1큰술
만드는 방법:
- 마늘을 껍질을 벗기고, 뿌리 부분을 잘라냅니다.
- 마늘을 통째로 남기거나, 반으로 또는 더 작게 자릅니다.
- 큰 그릇에 고추장, 설탕, 식초, 간장, 깨소금을 넣고 잘 섞습니다.
- 마늘을 고추장 혼합물에 넣고 덮습니다. 모든 마늘이 소스에 잠기도록 합니다.
- 뚜껑을 하고 실온에서 하루 동안 절입니다.
- 하루 후 뚜껑을 열고 마늘을 섞습니다.
- 실온에서 2~3일 더 절입니다.
- 장아찌가 원하는 맛이 날 때 냉장고에 보관합니다.
팁:
- 더 매운 장아찌를 원한다면 고추장의 양을 늘리세요.
- 더 달콤한 장아찌를 원한다면 설탕의 양을 늘리세요.
- 저장성을 높이고자 한다면 깨소금의 양을 늘리세요.
- 고추장 마늘 장아찌는 냉장고에 최대 1달까지 보관할 수 있습니다.